Les douceurs ont toute leur place dans la nutrition ayurvédique. Pas question de les bannir.
Notamment parce que le goût doux est le plus nutritif, il permet la fabrication des tissus de notre corps.
D'autre part, parce qu'il fait du bien et apaise.
Bien évidemment, tout est une question de dosage
Pour 10 à 12 petits biscuits
100 g de farine d'épeautre complète
15 g de ghee
10 g d'amandes réduites en poudre
1 c. à soupe de sucre de canne complet ou sucre de coco ou sirop d'érable (optionnel)
1 pincée de sel
1/4 de c. à café de cannelle
1/4 de c. à café de cardamome
2 dattes dénoyautées et coupées en morceaux
4 à 5 c. à soupe de lait d'amande ou d'eau
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un petit saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter les morceaux de dattes, puis verser le lait d'amande (ou l'eau). Bien mélanger avec les doigts ou une cuillère en bois.
Etaler la pâte sur un plan de travail bien fariné, sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Découper des biscuits à l'aide d'un emporte pièce ou au couteau. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou directement sur la plaque préalablement graissée et farinée.
Enfournée pour 15 minutes environ.